Månedens Opskrift - Marts 2011
Wiener Nougat Mousse
(ca. 4 personer)
250 g. blød nougat
2 dl. cremefraiche 38 %
1 dl. piskefløde.
2 cl. Barcardi Rom
3 æggehvider.
Dekoration:
spåner af hvid chokolade
evt- lidt citronmelisse og jordbær.
Fremgangsmåde:
Smelt nougat forsigtigt i vandbad,pisk creme fraice og piskefløde til
det er luftigt.
Tilsæt det derefter i den smeltede og lidt afkølede nougat sammen med
rommen.
Pisk derefter æggehviderne stive og vendt dem forsigtigt i nougat
massen.
Rør ikke for meget i det da det dermed bliver for tyndt og ikke luftigt.
Hæld massen i portionsglas og stilles i køleskab.
Ved servering dekoreres med fine spåner af hvid chokolade samt lidt
citron melisse og jordbær.