Osteboller (Oste Beignets)
Ingredienser:
100 g. smør
100 g. mel.
100g. ost ( reven Parmesan)
2 dl. vand
ca. 4 æg
salt, paprika, Cayenne
Fremgangsmåde:
Smør, vand og salt koges op.
Derefter tllsættes melet,og massen ristes godt igennem.
Afkøles lidt hvorefter den revne Parmesanost tilføjes og derefter
æggene et ad gangen samt paprika med mere.
Udbages som små boller i varm friture.
afdryppes og serveres varme evt. overdrysset med reven parmesanost.
Ostebollerne kan også fyldes for.eks med en Camembert-creme eller anden
ostemousse