Månedens Opskrift - April 2008
Rabarberpie
Ingredienser:
Piedej
Rabarber
Vanille
Sukker
Tilberedning:
En tærteform beklædes med Piedej, hvorefter der lægges stykker af
vinrabarber, skåret på ca. 2-3- cm's tykkelse.
Der drysses med sukker og vanille, og nogle smørklatter lægges ovenpå.
Derefter lægges strimler af piedej ovenpå, så det danner et flettet
låg.
Pien stryges med udpiskede æg og bages ved ca, 220º C - ca 30 minutter.
Serveres lunken med flødeskum eller creme fraiche.
Ved fremstilling af alle typer af frugtpier, kan denne fremstilling
anvendes,og der kan anvendes alle slags frugter efter behag.
Piedej
500 g mel
375 g smør
5 g salt,
og 1/2 dl vand
Fremgangsmåde:
Melet (som skal være koldt) blandes med smør og salt.
Derefter kommes vandet i og dejen må derefte kun lige arbejdes
sammen.
Dejen sættes på køl ca. 1 time inden den bruges.